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[종료] 최상급 스위트, 도멘 필립 반델 뱅 드 빠이으

미스터와인
2021-08-12
조회수 1995

최상급의 스위트 와인, 도멘 필립 반델 뱅 드 빠이으 2017



도멘 필립 반델 뱅드빠이으 2017

[Domaine Philippe Vandelle Vin de Paille] 

 

지역 : France > Jura > L'Etoile

품 종 : Chardonnay 85%, Poulsard 15%

알코올 : 15%
종류: 스위트 와인
서빙 온도 : 6~8도

용량: 375ml


Character

깊은 단맛이 입안까지 한 순간 퍼진다.

감귤쨈, 호박, 아카시아꿀 등의 

부드럽고 스위트한 향기에 오렌지 마멀레이드, 

산뜻한 향기까지 더해져 밸런스가 완벽하다. 

마무리에 미네랄리티를 내포한 긴 피니쉬는 

디켐과는 또 다른 맛으로 감동을 선사한다.



프랑스 쥐라 지방의 전통 와인 뱅드빠이으는 


쥐라의 꽁띠로 불리며,

와인 마니아들에게는 꼭 한번 

먹어보고 싶은 와인 1순위에 오르는 와인입니다.


도멘 필립 반델의 뱅드빠이으는 

1년에 375ml 병으로 3,000병 밖에 생산되지 않아 

전세계 거래처에 나누어주다 보면 

매년 와인이 모자라 쉽게 접할 수 없는 와인!




많은 분들이 참조하시는 비X노

2014 빈티지만 평점이 올라가 있는데 평점 4.5

세계 상위 3% 와인 이라는 평입니다

이 정도면 취향을 떠나서도 훌륭하다고 할 수 있는 평가!





뱅드 빠이으를 만들기 위해서는 

평균 수령 35년 이상되는 포도나무에서 생산된

포도를 하나하나 엄선한 후


천연 포도의 당분을 농축시키기 위해

 짚 위에 바람이 잘 통하는 천정에 매달아 

3달 동안 정성으로 말린 후 양조하며

이후 오크통에서 36개월 간의 숙성 기간을 거치게 됩니다


그래서 뱅드빠이으의 '빠이으'는 '짚'이라는 뜻의 

'빠이으 paille'라는 의미도 있지만 

포도 건조를 뜻하는 '빠스리아즈 passerillage' 의 의미도 있습니다.


만들기 워낙 까다로운 와인이라 

점점 생산하는 곳이 줄어든다고 합니다.



※오크통  36개월 , 

포도나무 평균  수령: 35년



이 와인은 열을 쓰지 않고, '에어 드라이'로써 

포도의 수분을 증발시켜 당분을 농축해서 만든 와인입니다.



만들기 까다롭고 어려워서

생산량이 많지는 않아 레어템에 속하며 


쥐라 전체 생산량에 1%도 안되며

프랑스 전역으로 치면 극히 적은량입니다.

 


완성되기도 전에 향 후 5년 뒤까지 수출할 물량이 

전량 예약될 정도로 인기있고 쉽게 구할 수 없는 와인입니다. 


※극 소량으로 조기 매진될 수 있습니다



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